Cheesecake sa šumskim voćem

Hvala vam na ispunjavanju upitnika. Donosimo recept za koji mislimo da će vam se svidjeti :)

PODLOGA

250 g McVitie’s Digestive keksa
1 žlica meda
120 g maslaca

NADJEV

500 g krem sira
3 jaja
180 g kiselog vrhnja
120 g šećera
1 vanilin šećer
1 žličica arome vanilije
2 žlice gustina
300 g svježeg ili smrznutog šumskog voća

OSTALO

150 g svježeg ili smrznutog šumskog voća
2 žlice šećera
1 žličica gustina

PRIPREMA

Kekse sameljite u blenderu. Maslac uz dodatak meda otopite na laganoj vatri pa ga dodajte keksima i dobro promiješajte. Smjesu od keksa utisnite u okrugli kalup za pečenje (Ø=26 cm) kojeg ste prethodno prekrili masnim papirom. Podlogu od keksa ravnomjerno utisnite u dno kalupa i ostavite u hladnjaku dok pripremate nadjev.

Šumsko voće odledite i dobro ocijedite.

Sir, šećer, vanilin šećer i gustin miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim dodajte kiselo vrhnje i jedno po jedno jaje. Na kraju dodajte aromu vanilije.

Na podlogu za kekse rasporedite veći dio dobro ocijeđenog šumskog voća, a ostatak ostavite za preljev. Pripremljenu kremu izlijte preko voća i zagladite površinu. Kalup stavite na veći pleh za pečenje i sve zajedno stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 160 ºC. Okrugli kalup za pečenje važno je staviti na neki drugi kalup tako da spriječimo kapanje maslaca po dnu pećnice.

Tortu pecite na temperaturi od 150-160 °C sat vremena.

Tokom pečenja nemojte otvarati vrata od pećnice jer bi to moglo dovesti to splašnjavanja torte i pucanja njene površine. Pečenu tortu ostavite 15 minuta u isključenoj pećnici, a zatim dodatnih 15 minuta uz polu otvorena vrata. Tortu potom izvadite iz pećnice i oštrim nožem odvojite rubove od kalupa, ali nemojte nikako skidati kalup jer torta u ovoj fazi još nije dovoljno čvrsta. Tortu ohladite do kraja na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku preko noći.

Prilikom serviranja torte, prelijte ju umakom od šumskog voća koji pripremite tako da voće i sok koji je se ocijedio prokuhate sa šećerom i dodate malo gustina da se umak zgusne. Ukoliko koristite svježe šumsko voće za pripremu umaka dodajte malo vode.